«Когда с сольцой ее намять»

Хвалебную оду такому простому и крайне вкусному блюду, как вареная картошка, возносил в свое время бард Владимир Высоцкий в шуточной песне «Товарищи ученые», посвященной уборке корнеплодов силами сотрудников НИИ. В наши дни на «картошку» от института или предприятия уже никто не ездит, но вот любовь к этому овощу за тридцать с лишним лет, прошедших со времен написания этой песни, ни капли не изменилась. На нашем столе блюда из картофеля занимают самые почетные места, независимо от того, являются ли они гарниром к деликатесам или основным кушаньем.

 

Артишоки с томатами

Состав для приготовления артишоков в томате 1  пакет замороженных   артишоков, разморозить  (примерно 2 стакана) 3 чашки цельного пшеничного хлеба, нарезать кусочками по 1,5 см 3 больших, красных помидора, нарезать клиньями 2 чашки без косточек маслины 3 / 4 чашки нарезанного  базилика (около 1 пучка) 2 / 3 чашки масла из оливок 1 / 4 стакана винного белого уксуса 1 / 2 чайной ложки столовой соли 1 / 2 чайной ложки черного перца перемолотого Процесс приготовления Полить хлеб и артишоки оливковым маслом и приправить по вашему

 

Энчилады (блинчики с острой мясной начинкой) с курицей и перцем чили

1 жареный цыплёнок (должно получится примерно четыре чашки белого и тёмного куриного мяса). 4 чайных ложки молотого перца чили 1 чайная ложка молотого кумина 1 чайная ложка сушёного орегано 1 большая тонко порезанная луковица 0,75 мл. куриного бульона 200 гр. порезанных кубиками зелёных перцев чили. половина чайной ложки молотого перца чили. 1 столовая ложка муки общего назначения 250 гр. сметаны 2 кружки натёртого сыра Чеддер 8 – 10 лепёшек из кукурузной или пшеничной муки (тортилья), размером примерно 20 см Разогреть духовку до 350 градусов по